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Aus der Theke Kalbshaxe
  • Kühlprodukt

Aus der Theke Kalbshaxe

Inhalt: 100 g
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Stammt von jungen Rindern, die wenige Wochen aber maximal acht Monate alt sind. In Deutschland erfolgt die Schlachtung in der Regel im Alter von 22 Wochen. Es ist besonders zart, hellrosa und muss deswegen nur zwei bis drei Tage abhängen. Man kann unterschiedliche Teilstücke von Kalb essen. Dazu gehören, Nuss, Rücken, Ober- und Unterschale, Hüfte, Haxe, Kotelette und Lende. Auch die Innereien vom Kalb sind zum Verzehr geeignet. 
 
Vor allem die Verwendung von Kalb für die berühmten Gerichte Wiener Schnitzel, Zürcher Geschnetzeltes und Münchener Weißwurst machte Kalb zu einer beliebten und populären Fleischsorte. 
Kalb schmeckt besonders zart und mild. 
 
Je nach Teilstück eignet sich Kalb für Braten, Schnitzel, Kurzgebratenes, Ragouts und Geschnetzeltes oder Rouladen. Neben den bereits genannten, sind berühmte Gerichte mit Kalbfleisch Piccata Milanese, Ossobuco, Vitello tonnato oder auch die Kalbsleber Berliner Art. 
Hinweis zur Aufbewahrung: bei max. 7°C lagern
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
EDEKA Südwest Fleisch GmbH, Messering 2, D-76287 Rheinstetten

Artikelinformationen:

Kühlprodukt ja

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